学びの桃ざんまい ２９種食べ比べ♪
皆さま、こんにちは♪
唐突ですが、桃はお好きですか？
福島と言えば桃をイメージしてくださる方もいらっしゃいますが、 生産量はなんと第２位でしたー。
堂々の１位は山梨県です?
ただ、桃の購入金額が１位と､食べたり贈ったりする機会が圧倒的に多い、桃大好きな福島県民♪
福島の桃に対する強い愛から、この度「ふくしまの桃の日」が制定されたのですが、
７月１３日 ７月２６日 ８月８日と、何とΣ３つもあるんですー ！
何やら代表品種の「あかつき」の個体番号が「れー１３」ということで、
７月１３日を起点に１３日周期で記念日としたそうです。（３つもあると覚えられるかどうか?）
さて、私が所属をする野菜ソムリエコミニュティ福島では、野菜や果物の魅力をたくさんの方々に伝えるべく、年に数回、野菜や果物の勉強会が行われています。
夏恒例の桃の勉強会が先月おこなわれ、今回２９種の桃が出揃いました（県外品３種）
野菜ソムリエコミュニティ夏恒例の桃の勉強会
集まった品種はと言いますと・・・
〇あかつき ６種 福島市、国見町など 〇奥あかつき 〇なつっこ 〇ネクタリン
〇黄美娘 〇中ワッサー 〇紅国見 〇夏かんろ ３種 〇ワッサー 〇ふくあかり ２種
〇ネクタークイーン 〇暁星 〇あまとう 〇美郷 ３種 〇まどか 〇いけだ 〇黄金桃
〇夏の陽 〇スイート光黄 ※同品種でも生産場所が違うもの含
同じ品種でも生産された場所や環境条件などで多少の違いがあり、
また一堂に揃うと違いが分かりやすく、形、色、大きさも様々で桃の変容に驚かされます。
「あかつき」は３０年連続、皇室への「献上桃」に選ばれており、
また１個１００万円もする高糖度の桃が出現したりと、年々桃への関心が尽きません。
集まった２９種を食べ比べ♪
２９種の桃を４回に分けて、糖度を計り食べ比べを行いました。
カットして並べた様子はお花の様に美しく、桃の甘くいい香りがふわっと広がります ♪
カットするとより核の周りや果肉に紅色があったりなかったり、黄色の桃はマンゴーのようだったり、
種離れのいい品種と溶質多汁で種離れが悪い品種があったりと様々です。
福島県民は私も含め、比較的かための桃を好む傾向が多いですが、宮城県から参加の方は固めだと沢庵みたいな食感だと話していました（笑）ポリポリと確かに。
桃らしからぬ切り口で目を引いたのは中ワッサーという品種。
桃とネクタリンの間のような味わいで、身が引き締まっていてサクサクとした歯ごたえが楽しめます。
酸味のある爽やかな黄金桃、甘さと香りのバランスがよいあかつきや美郷など、
どれもそれぞれに個性や特徴があり、そのまま食べるのは勿論、お菓子やジャムなど表情を変えて幅広く楽しめ、桃への大いなる可能性を感じられて、新たな品種との出会いにワクワクがとまりません♪
一皿に並べるとより個性が際立つ桃たち✨
美味しさがギュギュっと詰まった、農家さんの並々ならぬ愛情が溢れ出ています♪
愉しみつつも、ここは神経を研ぎ澄ませて、食べ比べシートに感じたことを記入していきます。
食べ比べの結果と糖度計で計測した糖度とを照らし合わせてゆきます。
美味しいと感じた桃は、糖度高めで甘さと香りが強いもので、自然が生み出す甘さは心と体に染みわたります。
学びのあとは、コミュニティの方が作られた桃のスペシャルスイーツをいただきます。
杏仁ゼリーと密桃サイダーゼリーの二層の土台に、どどんと桃が盛り付けてあり、
アイス、ラズベリーソース、フィンガーライムがトッピングと大変手が込んでいました♪
自宅へ帰ってからも桃の食べ比べは続きます・・・
現在、盛んに出ている品種は川中島白桃、ゆうぞらで、今年は例年より３割少ないのだそうです。
デリケートな桃も暑さや自然の影響は否めません。
しかしながら晩成品種がこれから出てくるので、９月に入っても桃が楽しめます。
学びを終えた後のお家ランチは、手に入れたばかりの夏野菜を使用して、スリランカ風キーマカレーを作りました。
今回は時短のため手作りカレーキットを使用して作ったのですが、心地よいスパイスが鼻を抜け、カルダモンが入ることで爽快感をより感じられる夏仕様のカレーへ仕上がりました♪
桃は爽やかな黄金桃とワッサーを並べて、自宅でも桃の食べ比べです。
程よい酸味の黄金桃とワッサーがスパイスにキレを与えてくれて、どちらも美味しく美味しく頂きました◎
今回、大いに桃を堪能し、学び、有意義な時間を過ごすことが出来たことで、日々の活動の活力につなげていきたいと思いました。
住んでいると慣れてしまって当たり前に思っていましたが、
桃を育む大地や一生懸命桃を育ててくれている生産者の方々など、改めて感謝の気持ちがこみ上げてきました。
そして、多くの方々に是非とも、機会がありましたら福島の美味しい桃を食べて頂けたら嬉しいです♪
最後まで長々とお付き合いいただきまして有難うございました♪
また次回お会いしましょう✨
