【舞茸２パック・えのき１袋使い切り】節約ヘルシー『きのこのさっぱりしょうが蒸し』

えのきとまいたけをたっぷり使った、お酢の酸味がさわやかな常備菜。しょうがの香りがふわっと広がり、いくらでも食べられるおいしさです。

冷蔵で4～5日保存できるので、お弁当の隙間埋めや、あと一品ほしいときにも便利ですよ。

『きのこのさっぱりしょうが蒸し』のレシピ

材料（作りやすい分量）

えのきだけ……大1袋（約200g）
まいたけ……2パック（約200g）
しょうがのせん切り……大1かけ分（約20g）

〈A〉
酢……大さじ2
みりん……大さじ1
しょうゆ……大さじ1/2
塩……小さじ1/4

作り方

（1）材料の下ごしらえをする
えのきは根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。まいたけは食べやすくほぐす。

（2）フライパンで蒸す
フライパンに1を入れてしょうがを散らし、〈A〉を順に加える。ふたをして強火にかけ、蒸気が出てきたら中火にし、5～6分蒸す（途中一度混ぜる）。粗熱が取れたら清潔な保存容器に移し、冷蔵庫に入れる。

保存期間

冷蔵で4～5日

価格が安定しているきのこは、食卓の心強い味方。
さっぱりとした風味で箸休めにもぴったりなので、ぜひ日々の食事に取り入れてみてくださいね。

（『オレンジページ』2025年4月2日号より​）