「のり」のおいしさ再発見！ごぼうとエリンギののり梅あえ【オレペの中の人・福島のうちごはんレシピ】

昔からなじみがあって嫌いでもなく、でも、それほど意識して使ってない食材ってありますよね。僕にとっては「のり」がそう。でも最近、そのおいしさを再発見し、すっかりハマってしまっています。前回「さんまののり風味春巻き」をご紹介しましたが、改めてあのメニューを作ったときに、「やっぱり、のりっておいしいな～」としみじみ感じ、ふだんの食事にものすごく多用するようになりました。スープに入れたり、炒飯にしたり、豚肉の野菜巻きを作るときにいっしょに巻いてみたり……。食べたときにふわっと磯の香りが鼻に抜けるんだけど、でも磯臭いわけではなく、なんというか、香りで料理のおいしさを底上げしてくれる感じがいいんですよね～（伝わりますかね、この感じ……）。もちろん、うまみもありますし、ホントに優秀な素材だな、と。

そんな「のり愛」が高まっている中、先日、友人から「うちにご飯を食べに来ない？」とお誘いを受けました。近くに住んでいることもあって、わりと頻繁に行き来して互いの家で食事（というか、飲みメインですが。笑）をする間柄なんですが、そういうときは何か一～二品作って持ち寄るのが定番。その日は急なお誘いだったこともあり、家にあるもので何か……と思ったところ、あったのが、ごぼうとエリンギ。これを、愛するのりと合わせてみたら、と思って作ってみたのが、今回のこのメニュー。思いつきで作ったわりにはかなり好評で、以来「のり梅あえ」は、自分の食事にも頻出するようになりました。

ところでのりといえば、子どもの頃、僕が住んでいた大阪では「味つけのり」が主流でした。おにぎりに巻くのも味つけのりが定番で、上京したとき、おにぎりののりに味がついていないことに衝撃を受けたものです。実家にいた頃はコンビニでおにぎりを買うという習慣がなかったし、大人になってからも、帰省してもわざわざコンビニおにぎりを買って食べる機会もないので知らなかったんですが、どうやら関西では味つけのりを使ったコンビニおにぎりもあるようで。今年の年末は、二年ぶりに帰省する予定なので、コンビニでおにぎりを買って食べてみるのを、楽しみの一つにしたいと思います。