『スナップえんどう』の、旬や特徴、おいしいレシピをご紹介

今月の野菜

スナップえんどう

旬の時期

4〜5月

特徴

豆が熟してもさやが堅くならない品種のえんどう豆を、大きくなる前に収穫したもの。プリプリ、シャキシャキとした食感と、みずみずしさ、やさしい甘みが魅力です。主な栄養素は、βカロテン、ビタミンB群、ビタミンCなど。食物繊維の含有量も多いため、腸内環境の改善にも◎。鮮度の良さの見極めは、「緑」が鮮やかで全体に張りがあること、ひげがピンとしていること。筋やへたは堅くて食べられませんが、手で簡単に取り除けるので、料理の前に下準備を。

この野菜におすすめの食材

みずみずしさが魅力の春の食材どうし、相性抜群！　サラダや、パスタ、炒めものなど、いろいろなレシピで楽しんで。スナップえんどうの鮮やかな緑と卵の黄色で、食卓に春をお届け！　やわらかく、まろやかな卵がスナップえんどうのみずみずしさを引き立てます。プリプリのえびとシャキシャキのスナップえんどうの、食感のコントラストがgood。ピンクと緑でビジュアルも春らしく。

スナップえんどうを使ったおすすめレシピ 3品

副菜『新じゃがとスナップえんどうのサラダ』

旬の食材をかけあわせた、春らしいホットサラダ。マスタードの酸味で春野菜の上品な甘みがぐっと引き立ちます。
『新じゃがとスナップえんどうのサラダ』レシピはこちら＞＞

主菜『ささ身とスナップえんどうの卵炒め』

鶏ささ身、スナップえんどう、卵、リーズナブルな食材で作る食べ応え抜群の一品。ふんわりとした卵にオイスターソースがからみ、こくのあるおいしさに。
『ささ身とスナップえんどうの卵炒め』レシピはこちら＞＞

主食『さや豆のグラタン』

旬のスナップえんどうとえびを使った、子どもも大人も大喜びのグラタン！　ホワイトソースいらずなところも、手軽で◎。
『さや豆のグラタン』レシピはこちら＞＞