栗原心平さんイチ推し、野菜ひとつで「だけつまみ」。

オレンジページの人気連載「栗原心平さん流 素材ひとつのだけ（だけに傍点）つまみ」が一冊にまとまりました。　野菜ひとつでもおいしく仕上がる心平さん流のコツが満載。ベストアルバムといっても過言ではない全部のせの保存版です。
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【心平流・居酒屋人気つまみ BEST3】
フライド新じゃが のりしお味（フライドポテト）／ガーリックバター焼き枝豆（枝豆）
サクシャキ新玉のサラダ（オニオンスライス）

【その1 切らずにそのまま「まるごと」おいしく。】
ピーマンまるごと焼き／ピーマンまるごと煮
芽キャベツのフリット マスタードマヨソース／揚げそら豆
素揚げラディッシュ フレンチねぎソース／しいたけのまるごとソテー
アスパラのバターソテー オランデーズソース
重ね青じその天ぷら、新じゃがまるごとポトフー
揚げなすの香味じょうゆ、肉巻きラディッシュの玉ねぎだれ

●まるごと特別編　エスニック風焼きなす

【その2 ささっと、パパッと「とりあえず」これで。】
バタピーコールスロー／トマトのトマトあえ／春菊のサラダ 花椒ソース
赤パプカレーコールスロー、カリフラワーとハムのサラダ
にらのごまあえ、ほうれん草ののりあえ
オクラのおつまみスプーン／パプリカのマリネ／ねぎのだしマリネ
焼きねぎのねぎソースがけ／ゴーヤーのおかかみそ

●とりあえず特別編
アスパラのペペロンチーノ風／キャベツとえびのさっと炒め、焼きトマトwith カリカリベーコン

【その3 やっぱり「甘辛味」と「チーズ味」は最高。】
しめじのフライパンピザ／ピーマンチーズ
オクラのパリチー焼き、芽キャベツのパリパリチーズ焼き
長いもの甘辛磯辺焼き／れんこんの酢じょうゆ炒め
白菜の中華風てりてり炒め、ピーマンのきんぴら
大根の煮込み揚げ／里いもの甘辛煮から揚げ

●甘辛味特別編
しいたけのつくだ煮、しめじのなめたけ風

【その4 地味は、滋味「まとめて」揚げる、焼く。】
たけのこのジョン／れんこん餅／ブロッコリーだし巻き
長いもお焼き／甘辛大根餅、里いものお焼き／かぼちゃのコロッケ風
菜の花のフリッタータ／みょうがの天ぷら／せん切りごぼうののり揚げ

【その5 仕込んであとラク「作りおき」漬け、たれ。】
万能にらだれ／にんにくじょうゆでチキンソテー／青じそのピリ辛香味漬け
新玉ねぎのしょうゆ漬け、みょうがの甘酢漬け／ひたし枝豆、ひたしそら豆

【その6 汁だく、とろとろあつあつ「煮ものとあんかけ」。】
刻みカリフラワーとベーコンのクリーム煮／もちとろかぼちゃのだしあんかけ
菜の花のとろとろ卵白あん／さつまいものレモン煮
ブロッコリーと厚揚げの中華あん、ごぼうと油揚げの炒め煮

●おつまみ煮もの特別編　ハリハリ白菜鍋

【その7やめられない、止まらない「スナック」つまんで。】
ほうれん草のカナッペ／さつまチップス ねぎマスタードソース
ガーリックトースト、たたみゴーヤー

●つまめるスナック特別編　ささっとメンマ、春菊ご飯

～番外編～
〈まるごと〉栗原家の定番・肉おかず
その①揚げ鶏のねぎソース／その②豚の自家製六味焼き

〈とりあえず〉栗原家の定番・ポテトサラダ
甘辛だれのポテトサラダ

〈甘辛味〉栗原家の定番・濃厚甘辛炒め
その① 黒酢酢豚／その② れんこんと豚肉の甘酢炒め

甘辛味× チーズ おまけのレシピ
味たまクリチーブルスケッタ

〈まとめ揚げ〉栗原家の定番・メンチカツ
メンチカツ

〈作りおき〉栗原家の定番・ゆで豚ストック
ゆで豚ストック／ゆで豚アレンジ・四川風雲白肉

〈つまめるスナック〉栗原家の定番・カリカリお揚げ
その① カリカリ厚揚げのにら肉みそのっけ／その② お揚げのみそ焼き