オイルで作る、とびきり軽やかな焼き菓子48レシピ

オイルとは、だれもが焼き菓子を上手に作れるヒミツの食材。オイルで作るからこそおいしく、むずかしそうなお菓子も、驚くほど気楽に作れます。著者は完成度や再現性の高さに定評がある菓子研究家・吉川文子さん。作りやすく、読みやすいお菓子本です。
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【Part 1　オイルで作る ふんわりシフォン&マフィン】

● 生シフォン ●
生シフォンパウンド/コーヒークリーム/ラズベリークリーム/生シフォンカップケーキ/生シフォンパンケーキ

● マフィン ●
アップルシナモンマフィン/ブルーベリーとクリームチーズのマフィン/ピーナッツ風味のバナナマフィン/オレンジマフィン/キャラメルココナッツマフィン/チョコ抹茶マフィン/パプリカとツナのマフィン

● バットシフォンケーキ ●
紅茶のシフォン/バナナコーヒーシフォン/レモン風味のいちごシフォン/クランベリーとマンゴーのシフォン/アップルシフォン

● デコレーションバットシフォン ●
バットで作るプレーンシフォンケーキ／ココアシフォン（いちご×キウィ/白桃×ラズベリー　ほか）

【Part 2　オイルで作る サクサククッキー&スコーン】

● ちぎりクッキー ●
ダブルナッツクッキー/ココナッツおからクッキー/ロシアンクッキー/バナナレーズンクッキー

● カットクッキー ●
ごまごまクッキー/グラノーラココアクッキー/大豆きなこクッキー/ラズベリージャムクッキー

● カットスコーン ●
プルーンスコーン/黒糖くるみスコーン/コーヒー風味のレーズンおからスコーン/パイナップルジンジャースコーン/かぼちゃスコーン/黒豆抹茶スコーン/スイートポテトスコーン

【 Column 】
● フォンダンパウンド ●
ダブルベリーフォンダンパウンド/抹茶あずきミルクフォンダン/キャラメルバナナフォンダン/ピーチクリームフォンダン/アップルシナモンフォンダン

● フルーツタルト ●
洋梨とラズベリーのタルト/オレンジタルト

※本書は、2018年1月22日刊行のムック『オイルで作る ふんわりケーキとサクサククッキー』を再構成し、改稿して書籍化したものです。