改訂版 基本のお料理ブック
2005年10月1日発売(一部地域を除く)
￥2,090(税込)
本の内容
Contents
◆ 素材の下ごしらえと基本のメニュー ◆
・はじめに・
きちんと量る／火加減、水加減のこと
だしをとる／ちゃんと知りたい基本のあれこれ
◆ 野菜 ◆
なす／トマト／かぼちゃ／とうがん／きゅうり／しろうり
ゴーヤー、ズッキーニ／ピーマン／オクラ、しし唐辛子
とうもろこし／さやいんげん／きぬさや／グリーンピース
枝豆、そら豆／ブロッコリー／カリフラワー／菜ばな／キャベツ
ほか
◆ 果物 ◆
アボカド／グレープフルーツ／パイナップル
