NHK朝ドラ「ちむどんどん」の料理監修・オカズデザイン（吉岡秀治・吉岡知子）による話題の沖縄料理が一冊に！

話題の朝ドラ「ちむどんどん」で料理監修を担当しているオカズデザイン（吉岡秀治・吉岡知子）。2人は、ドラマでレシピを提案する際にさまざまな資料にあたったり、現地に赴いたりして、沖縄食材の多様性、豊かさなどを実感したそう。この本では、ドラマでは紹介しきれなかったレシピを架空の〈沖縄食堂〉という設定でご紹介。沖縄料理の基本はおさえつつ、軽やかでモダンなレシピは、新鮮な驚きに満ちたものばかり。さらに、沖縄で食材を買うのはここ、と決めているお店や今注目の沖縄漆器作家の工房も訪ねました。今の沖縄の風が感じられる一冊です！
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■CHAPTER1　恵みの食材、豚肉
スーチカー／ゆで塩豚・豚だし汁／クファジューシー
アーサ汁／ラフテー／自家製ラード
フーイリチー／足テビチ／焼きテビチ
ミミガーとゴーヤーのごまあえ／中身汁／アンダンスー

沖縄料理とだし／本ソーキそば　

■CHAPTER2　太陽が育む島野菜
ゴーヤーチャンプルー／ナーベラーンブシー
島野菜のてんぷら／田いもの唐揚げ／シマナーイリチー
島ねぎとにんじんしりしりー／デークニイリチー
パパイヤとレモングラス／フーチバーボロボロジューシー
ソーミンタシヤー

◇個性いろいろ島野菜
◇直売所はパラダイス

■CHAPTER3　元気の源、島豆腐
自家製ゆし豆腐／ハンダマのおからあえ
らっきょうチャンプルー／ンジャナの白あえ

■CHAPTER4　うまみゆたかな海の幸
アーサのゼッポリーネ／白身魚の香味焼き
いかすみ汁

◇沖縄の木で作る、普段の漆器

■CHAPTER5　懐かしくて新しいおやつ
サーターアンダギー／紅いもタルト　
黒糖バターのクレープ／ジーマミー豆腐　
自家製ピーナッツバター／ミントジュレップソーダ