定番から今どきレシピまで！　なすのレシピ集

煮てよし、焼いてよし、揚げても炒めても、生でもよし。また和洋中から韓国、エスニック風まで、どんな味つけとも相性よし！　そんな野菜の万能選手・なすの魅力が堪能できるバラエティ豊かなレシピが満載です。
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□レポまんが
むぴーの実録！「 これつくろ！」で今日のごはん作り

□なすお買い物メモ

【今日はこれにしよ！ 名コンビ！なす×豚ひき肉の絶品おかず 】
・麻婆なす　・なすのキーマカレー揚げ　ほか

【今あるもの作れちゃう！ かけ合わせ食材別 なすのメインおかず】
＜×鶏肉で！＞
・蒸しなすと蒸し鶏のごまだれがけ　・なすとむねの梅しそ炒め ほか

＜×豚肉で！＞
・なすと豚バラの甘辛みそ炒め ・なすの酢豚 　ほか

＜×牛肉で！＞
・なすと冷しゃぶのにらだれあえ ・焼き肉のなすボートのせ　ほか

＜×ひき肉（合いびき肉・鶏ひき肉）で！＞
・なすのジューシーバーグ 　・なすのミートグラタン ほか

＜×魚介で！＞
・なすとあじのごま山椒かば焼き　・なすとえびのチリソース　ほか

□Column
流行の味を家で手軽に！
なすの新定番『なすのベジスパイスカレー』

【大胆使いで味も形も自在に変化！ なすが主役の人気おかず】
・なす餃子　・なすの冷やしおでん　・なすシュウマイ　ほか

□Column
アレンジも楽しい！ 「焼きなす」は、まとめ作りでストック
<焼きなす>
・明太風味のとろろをかけて　・豚肉と合わせてエスニックサラダに

【温故知新で魅力再発見！ なすのご当地メニュー】
・なすのたたき（高知） ・なすそうめん（香川） ほか

【とことん使える！ なすのサブおかず＆ご飯・麺】
<ふんわり蒸しなす＆味変バリエ>
ふんわりレンジ蒸しなす
・＋香味野菜　・＋じゃこ＆ゆずこしょう 　ほか

<とろとろ蒸しなす＆味変バリエ>
とろとろレンジ蒸しなす
・＋明太子＆チーズ　・＋桜えび　ほか

<おしゃれに変身！　なすのおつまみ>
・なすのキャビア風ペースト　・なすのナチョス　ほか

<一皿で大満足！ なすが主役のご飯もの>
・なすのフライパンピラフ　・ゴロゴロなすのガパオライス

<忙しい日のランチにも活躍　なすが主役の麺>
・なすとシーフードのトマトパスタ　・なすと鶏ももの中華風あえ麺　ほか

□これつくろ！ がすぐ決まる かけ合わせ食材別INDEX