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イタリアンレストランオーナーシェフ
竹内 悠介
タケウチ ユウスケ
撮影／日置武晴
イタリアンレストランオーナーシェフ
竹内 悠介
タケウチ ユウスケ
東京・西荻窪のイタリアン「トラットリア29（ヴェンティノーベ）」シェフ。イタリアでは「肉の魔術師」と呼ばれる師匠のもとで修業し、〈牛を一頭さばけるシェフ〉として帰国。肉を愛するあまり店名を「にく（29）」にした筋金入りのお肉好き。トラットリア29を20年閉店し、22年群馬・川場に一室の宿泊を併設するレストラン「ヴェンティノーヴェ」をオープン。
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