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料理家
福家 征起
フクイエ マサキ
撮影／寺澤太郎
料理家
福家 征起
フクイエ マサキ
ビストロ「下北沢熟成室」オーナーシェフ。時間とともに味わいが増す「熟成」という調理法に魅せられ、さまざまな料理を提案している。近著は『熟成レシピ』（マイナビ）。
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