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菓子研究家
藤野 貴子
フジノタカコ
撮影／福尾 美雪
菓子研究家
藤野 貴子
フジノタカコ
菓子研究家。父はフランス料理のシェフ・藤野賢治氏、母は料理研究家・藤野嘉子氏という料理人一家で育ち、幼いころからお菓子作りに興味を持つ。大学卒業後はフランスに渡り、スフレが有名な老舗レストランでパティシエールとしてデザートを担当。フランス各地を巡り、郷土菓子を学んだ。帰国後は「本場のフランス菓子」と「家庭のおやつ」、それぞれのよさを合わせたお菓子教室を主宰。さらに、東京・日本橋で両親とともにコーヒースタンドを運営している。
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