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料理家
野﨑 洋光
ノザキヒロミツ
撮影／岡本真直
料理家
野﨑 洋光
ノザキヒロミツ
和食料理人。1989年に南麻布「分とく山」を開店し、グループ7店舗の総料理長となる。2023年に総料理長を退任。現在は、雑誌へのレシピ提供やテレビ出演、食に関する講演など、多数のメディアで活躍している。素材と向き合うことで生み出した、これまでの常識にとらわれない和食のレシピが好評。温かい人柄にファンも多い。
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