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フレンチレストランオーナーシェフ
谷 昇
タニノボル
フレンチレストランオーナーシェフ
谷 昇
タニノボル
神楽坂のフレンチレストラン「ル・マンジュ・トゥー」のオーナーシェフ。24 歳で渡仏し、帰国後レストランのシェフや調理師学校講師を経て、37歳で再びフランスへ。三ツ星レストラン「クロコディル」や２ツ星レストラン「シリンガー」などで経験を積む。帰国後も都内有名店でシェフを務め、1994年に独立。フランス家庭料理のレシピ集など、著書多数。
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