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料理家
梶 晶子
カジ アキコ
撮影／福尾美幸
料理家
梶 晶子
カジ アキコ
東京・西荻窪にて、天然酵母を使った人気パン教室兼工房「happy DELI」を主宰。教室中のボールがたりず、道具としてふと思いついたのがポリ袋。それ以降ポリパンの魅力にはまり、「ポリパン🄬協会」を設立するまでに。被災地においしさと笑顔を届けるボランティア活動も精力的に行う。『オーブントースターで焼く天然酵母パン』（河出書房新社）など著書多数。
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