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料理家
馬 延平
まー えんぺい
撮影／木村 拓（東京料理写真）
料理家
馬 延平
まー えんぺい
「味坊主鉄鍋荘」麺料理と天津のすぐれた技術を証明する、中国の国家資格「麺点師」を持つ料理人。粉もの料理文化が発達している中国の東北地方で、花巻に関しても豊富な知識とテクニックを持つ。
「味坊主鉄鍋荘」東京・御徒町の中国東北料理店。2種類の鉄鍋料理に餃子、前菜。饅頭（花巻き）などがついたコースを提供。日本各地のすぐれた食材で作られる珍しい中国料理にファンが多く、連日大盛況。https://www.facebook.com/ajibonabe0513
馬 延平さんのレシピ
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