2024.09.14
もちもち食感！干しえびのおこわおにぎり【レシピ付】
こんにちは、おにぎりボーイです。
今日は旨みがギュッと詰まった干しえびを使ったおにぎりを紹介します。
レシピも簡単なので、ぜひお試しください。
【準備するモノ（3個分）】
・もち米：１合
・干しえび：４０g
・干しえびの戻し汁：１合分
・しいたけ：２、３枚
・油揚げ：1/2枚
・ごま油：少々
・紹興酒（料理酒でも可）：大さじ１
・塩：小さじ１
これが干しえびで、殻は剥いてある状態です。
えびがしっかり浸かるくらいに水を入れて、戻してから使います。
戻し汁も出汁として使うので、捨てないようにご注意を！
戻したえびは２、３等分に刻み、油揚げとしいたけも小さく刻んでおきます。
（※手元に煮たしいたけしかなく、それを使っていますが、普通のしいたけでも問題ありません）
続いて、フライパンにごま油をひき、刻んだ具材を炒めます。
最後に、紹興酒か料理酒を回しかけて香りづけしたら具材の準備は完了！
次はもち米の準備です。
もち米を水で研いだら、水気をしっかり切ります。
お釜にもち米を入れ、えびの戻し汁を規定の線まで入れます。
もし戻し汁が足りない場合は水で調整しましょう！
そこに塩を入れしっかり混ぜたら、具材を上に乗せて通常の炊飯モードで炊き上げましょう。
炊き上がりはこちら！
しっかり混ぜ合わせたらご飯を握って完成です。
見た目を考えて、ちょこっとネギを乗せてみました。
もち米１００％なのでもちもち食感が楽しくって、えびのお出汁がふんわり香って美味です！
今回はもち米を余らせていたのでチャレンジしてみたのですが、結果は大成功でした！
また、別の食材でもおこわを試してみたいなと思った次第です。
今日もナイスライスでした♪
