今月のテーマ

2024.06.05

新生姜の甘酢漬けに挑戦！手順写真レポ＆WECKで保存【季節の手仕事】

#しょうが #季節の手仕事 #食材保存

こんにちは！２期オレペエディターのイクノです。

６月に入り、あっという間に梅雨目前。

ちょっと憂鬱な気分になりそうなこの季節ですが、
今の時期は保存食にぴったりの食材がたくさん出回りますね♪

そんな保存食作りにぴったりの、
WECKの可愛い瓶をオレンジページさんからご提供いただきました！

実は私、初WECK。
かわいいフォルムに一目でメロメロです♪

さっそく、この時期に絶対仕込もうと思っていた新生姜の甘酢漬けを作ることにしました！
家族が大好きなんですよね〜（特に娘。しぶいです笑）

何はともあれ、まずは瓶の煮沸。

出番を待っている姿もかわいいです！

材料を準備して、調理スタート！

今回準備した新生姜は３００g弱。
ころんとした丸い形の「DECO SHAPE」500mlがちょうど良さそうです。

まずは甘酢作り。
今回は白い砂糖ときび砂糖を半々で使うことにしました。

甘酢を冷ましている間に、皮を綺麗にした新生姜を薄くスライス。

はじめはピーラーを使いましたが、
我が家のピーラーではそこまで薄くならず、途中から包丁にチェンジ。
食感のためにがんばります！

さっと茹でて、、

瓶に入れ、甘酢を注ぎます。

これで完成！
意外と簡単♪

パッキンをはめた蓋をして、金具で固定して留めます。
この作業がなんだか本格的で、保存食上手になった気分。。（笑）

漬けてすぐはきび砂糖の色だけだった漬け汁が、
日に日にうっすらとピンク色に♪

かわいいフォルムのWECKだと愛らしさが増します…！

新生姜の甘酢漬けは、
翌日から食べられるのが嬉しいですね。

アレンジでおすすめなのが、
新生姜を使ったぶりの甘酢照り焼きです！

片栗粉をまぶしたぶりをこんがりと両面焼き、
最後に新生姜の甘酢漬けを刻んだものを一緒に炒めます。
普段の照り焼きのたれに甘酢漬けの漬け汁も適量加えて、
一緒に煮詰めれば完成です。

たっぷり乗せた大葉も合っていて◎！

他にも、豚ロースで同様に作ったしょうが焼きも美味しいです♪

気軽に季節の手仕事を楽しめる新生姜の甘酢漬け作り、おすすめです。
今回ご提供いただいた、もう一つのWECK「QUADRO」では何を漬けようかな〜♪