自由が丘◎美容院の中に八百屋さん？【澤柳商店】ゆるプラントベース意識の食卓ダイアリー
こんにちは！
今日はガチでよく行っている八百屋さん澤柳商店さんのご紹介です。この八百屋さんはなんと美容院の中にあります（受付の階）！マンションの部屋番号のインターフォンを鳴らして入ります。ちょっとソワソワしますが心配ご無用。店主の澤柳さんが優しく出迎えてくださいますよ！
この八百屋さんの魅力は種類の豊富さと、おいしさと鮮度。めずらしい品種も数多くあり、澤柳さんの審美眼で選ばれた野菜たちはご馳走レベルに美味しいです。栄養のため義務的に食べる野菜ではなく何よりもお野菜が食べたい！と思わせてくれる野菜たちに出会えます。
Farm to YAOYA to Tableを掲げられている澤柳さん。オーストラリアで野菜のおいしさに目覚めご自身でも農家をされましたが、その野菜たちを販売するルートに困っている農家を目の当たりにして、農家と食卓を繋げる事にしたそうです。野菜愛に溢れた澤柳さん、それぞれのおいしいお野菜の食べ方、調理法も教えてくださいます。
わたしの推し野菜は「あわび茸」。まるであわびのようなコリコリ食感。きのこの旨みがギュッとつまっています。ちょっと焦がしめに、バター醤油で焼くのがおすすめ。昔家族で行ったスペイン、サンセバスチャンにある「Ganbara」というレストランで食べたキノコソテーが生涯忘れられない一皿なのですが（家族で大感動）その一皿を彷彿とさせるレベルです。
自由が丘のお店は毎週火・金・土曜日10:30-19:30オープン。オンラインでも購入できるようですよ！
最近様々な文献やドキュメンタリーを見聞きし、野菜、植物性（プラントベース）のものへの興味が高まっています！
かといって、大好きなバターたっぷりクロワッサンをいきなり人生から追い出したり、肉魚を食べないという選択肢はわたしには現実的ではなく。これまで通り「何でも程よく美味しく頂く」の食生活を続けながら、よりプラントベースを食卓に取り入れる意識はしてみようと思っています。
次回、はじめて買ってみたプチベールと、菊芋、旬のセリをどう調理してみたか更新しま〜す！
