今月のテーマ

2023.08.05

【冷たいおやつ】うちのアイス?

#お菓子・スイーツ

ドイツ人はアイス?好き。
驚くほどアイス好きな人種です。

市販も値が嵩む。

子供達よりも『アイス！アイス！』と
うるさいクマ夫  （ドイツ人）の為に
アイスを作り始めて、はや13年。

40x 30x 30cm 15キロの2代目です。
機械を動かさぬことが長持ちの秘訣だと
一台目で学んだため、今も私の隣で
はばかる、『アイスマシーーーン』?

いちばん簡単なのは、ヨーグルト➕砂糖。
香り付けにレモンを少し。
量によるけれど、機械に入れて
回すこと50分程度で完成です。

暑い日の即席『フローズンヨーグルトアイス』
次は基本バニラアイスです。

牛乳900CC
砂糖225g
卵黄6個
ゼラチン1,5枚　
バニラ1本

卵黄と砂糖をモッタリ、白っぽくなるまで
混ぜたら、バニラを加え沸騰寸前まで
沸かした牛乳を加え、さらに混ぜ合わせます。

漉したら鍋に移し、中火で85℃まで火を入れる。
（鍋底が焦げ付かぬよう要注意）
少し冷めたところに戻したゼラチンを加え
冷蔵庫で一晩寝かせる。

翌日、1時間ほどアイスマシンに入れたら完成です！

黒胡麻ペーストやチョコレートを入れたり、
棚に眠っていた昨年のジャムを加えたり。
時には牛乳をオーツミルクで代用。

今週は友人から貰った粗塩を加えた
アイスにしようかな。?