エリンギのオイスター照り焼き
更新日 2025/5/30
撮影 新居明子
濃厚なオイスターソースをさっとからめるだけ！ おかずにもおつまみにもぴったりな一品です。
更新日 2025/5/30
- 費用目安
約90円
- カロリー
99kcal
- 塩分
0.5g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
材料
2～3人分
- エリンギ2パック
- あればパクチーの葉適宜
たれ
- 酒小さじ2
- オイスターソース小さじ2
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1エリンギは幅2cmの輪切りにし、かさの部分は半分に切る。ざるに広げて天日に2～3時間干す。たれの材料を混ぜる。 【ポイント】 きのこは2～3時間干すだけでほどよく水分が抜けて香りがアップ。エリンギは厚めに切って干すと、しっかりとした香りと食感を楽しめます。 （干しきのこの保存は、冷蔵庫で2日ほどが目安。）
- 2フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱し、エリンギを広げて入れて2分ほどさわらずに焼く。上下を返してさらに1分30秒ほど焼いたら弱火にし、たれを加えてからめる。器に盛り、あればパクチーを添える。
初出 オレンジページ 2024年9月号