主菜

ざっくりつくねのおろし照り焼き

(件)

更新日 2025/6/6

撮影 澤木央子

鶏肉のごろごろとした肉感が楽しめる、新食感つくね

(件)

更新日 2025/6/6

  • 費用目安

    約250円

  • カロリー

    209kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分

  • つくね

    • 鶏胸肉
      1枚※1枚約250g相当
    • ねぎのみじん切り
      5cm分
    • 青じその葉（細かくちぎる）
      8枚
    • 溶き卵
      1/2個分
    • 片栗粉
      大さじ1
    • 塩
      小さじ1/3

  • 甘辛だれ

    • 酒
      大さじ1
    • しょうゆ
      大さじ1
    • 砂糖
      大さじ1/2
    • みりん
      大さじ1/2
  • 大根おろし（かるく水けをきる）
    3cm分
  • ごま油

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    鶏肉は皮を取り除き、1cm角に切ってボールに入れる。残りのつくねの材料を加えてよく混ぜる。甘辛だれの材料を混ぜる。

  2. 2

    フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱する。【1】をスプーンで8等分にし、ざっくりとまとめる。1つずつスプーンですくってフライパンに入れ、焼き色がつくまで両面を2分ずつ焼く。

  3. 3

    たれを加え、上下を返しながら照りよくからめて火を止める。器に盛り、大根おろしを添える。

初出　オレンジページ 2021年7月号