主菜
鶏むね肉と小松菜の塩とろみ炒め
更新日 2025/6/6
撮影 鈴木泰介
胸肉はパサつきを抑え、つるんとした食感。 とろみのある塩だれとよく合います。
更新日 2025/6/6
15分
- 費用目安
約370円
- カロリー
245kcal
- 塩分
2.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏胸肉（大）1枚※1枚約250～300g相当
- 小松菜1わ※1わ約200g相当
- 酒大さじ1と1/2
- 片栗粉小さじ1
うま塩だれ
- 水1/3カップ
- 片栗粉小さじ1
- 塩小さじ2/3
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- こしょう少々
- ごま油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
小松菜は根元を切り、長さ3～4cmに切る。鶏肉は一口大のそぎ切りにして、酒大さじ1/2、片栗粉を順にもみ込む。うま塩だれの材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにごま油と鶏肉を入れて中火にかけ、肉の両面にかるく焼き色がつくまで炒める。酒大さじ1をふってふたをし、弱火にして4分蒸し焼きにする。
- 3
ふたを取って小松菜を加えて中火にし、2分ほど炒め合わせる。うま塩だれをもう一度混ぜてから回し入れ、手早くからめる。
初出 Cooking 2019年11月号