主菜
白菜と鶏むねの甘酢炒め
更新日 2025/6/7
撮影 福尾美雪
しっとりとした鶏むねとシャキシャキの白菜のコントラストを楽しんで。ほどよい酸味の甘酢だれがあとを引きます。
更新日 2025/6/7
- 費用目安
約450円
- カロリー
239kcal
- 塩分
2.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 白菜1/8株※1/8株約250g相当
- 鶏胸肉（大）1/2枚※1枚約300g相当
- にんじん1/3本※1本約150g相当
- しょうがのせん切り1かけ分
- 赤唐辛子（小・へたと種を取る）1本
下味
- 塩少々
- 酒大さじ1/2
- 片栗粉大さじ1/2
- サラダ油大さじ1/2
甘酢だれ
- 砂糖大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酢大さじ2
- 片栗粉小さじ1/2
- サラダ油
作り方
調理
- 1
白菜は長さ5cmに切ってから繊維にそって幅1cmに切る。にんじんは皮をむき、長さ5cm、幅1cmの短冊切りにする。鶏肉は皮を取り、幅1cmのそぎ切りにしてから縦に2～3等分に切って、下味の材料を順にもみ込む。甘酢だれの材料を混ぜる。
- 2
フライパンを中火で温めて【1】の鶏肉を入れ、肉の色が変わるまで（焼き色はつけない）炒めて取り出す。フライパンにサラダ油大さじ1と、にんじん、しょうが、赤唐辛子を入れ、中火で2～3分炒める。白菜を加え、さらに2～3分炒めて、鶏肉を戻し入れる。甘酢だれをもう一度混ぜてから加え、炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2023年11月号