主菜
鶏むね肉の梅水晶風
更新日 2025/6/6
撮影 鈴木泰介
鶏胸肉を薄くのばして＜鶏しゃぶ＞に。さっぱりとした梅味に、ごま油でこくをプラスします。塩分控えめの梅干しで作る場合は加減をみながら少し塩をたしてください。
更新日 2025/6/6
- 費用目安
約240円
- カロリー
197kcal
- 塩分
2.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏胸肉（皮なし）1枚※1枚約250g相当
- レタスの葉1枚※1枚約40g相当
- きゅうり1/2本※1本約100g相当
- 梅干し（塩分8％）2個※1個約15g相当
- 塩
- 砂糖
- 片栗粉
- ごま油
作り方
調理
- 1
レタスは幅1cmに切る。きゅうりは縦半分に切り、幅2mmの斜め切りにする。梅干しは種を除いてたたく。鶏肉は薄めのそぎ切りにし、30cm四方くらいのラップに並べ、もう1枚ラップをかぶせてめん棒でたたく。ボールに入れ、塩、砂糖各小さじ1/4、片栗粉小さじ2の順に加えてもむ。
- 2
鍋に湯を沸かして鶏肉を入れ、2分ほどゆでて氷水にとる。水けをきって別のボールに入れ、梅肉、ごま油小さじ1を加えてあえる。器にレタス、きゅうりを盛り、鶏肉をのせる。
初出 オレンジページ 2024年5月号