主菜
青じそたっぷり塩肉豆腐
更新日 2025/6/7
撮影 南雲保夫
甘辛味が定番の肉豆腐を、塩味であっさり仕上げた新鮮な一品。香りのいい青じそとの相性も抜群です！
更新日 2025/6/7
- 費用目安
約580円
- カロリー
368kcal
- 塩分
1.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 絹ごし豆腐1丁※1丁約300g相当
- 牛こま切れ肉150g
- ねぎ1本
- 青じその葉10枚
煮汁
- だし汁1カップ
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 塩小さじ1
- サラダ油
作り方
調理
- 1
豆腐は6等分に切る。ねぎは幅5mmの斜め切りにする。青じそは軸を切り、手で小さくちぎる。牛肉は大きければ一口大に切る。
- 2
鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、ねぎと、煮汁の材料を加えてひと煮立ちさせる。具を端に寄せて豆腐を加え、ときどき煮汁をかけながら5分ほど煮る。煮汁ごと器に盛り、青じそをのせる。
初出 オレンジページ 2013年9月号