主菜

かきのチーズフライ

(件)

更新日 2025/6/7

撮影 佐々木美果

王道人気のかきフライを、こくのあるチーズパン粉のサクサクごろもで。ゆで卵を入れないお手軽タルタルソースをたっぷりかけて、めしあがれ。

(件)

更新日 2025/6/7

  • 費用目安

    約360円

  • カロリー

    489kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • かき（むき身・加熱用）
    8個※8個約160g相当
  • キャベツのせん切り
    適宜

  • バッター液

    • 小麦粉
      大さじ1と1/2
    • 溶き卵
      1個分

  • チーズパン粉

    • パン粉
      1と1/2カップ※1カップ約40g相当
    • 粉チーズ
      大さじ3

  • タルタルソース

    • 玉ねぎのみじん切り
      1/8個分
    • マヨネーズ
      大さじ1と1/2
  • 片栗粉
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉
  • サラダ油
  • 中濃ソース

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・かきはボールに入れ、片栗粉大さじ1/2をふってかぶるくらいの水を加え、振り洗いする。数回水を替えて洗い、ペーパータオルで水けをしっかり拭く。
・バッター液、チーズパン粉の材料はそれぞれバットに入れて混ぜる。
・ボールにタルタルソースの材料を入れ、混ぜる。

Tip 1
Tip 1

調理

  1. 1

    かきは塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。バッター液をからめ、チーズパン粉をたっぷりとつける。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を高さ2cmほど入れて中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。）に熱し、かきを入れる。ときどき返しながら3分ほど揚げ、油をきる。器に盛り、中濃ソース適宜をかけて、キャベツ、タルタルソースを添える。

初出　オレンジページ 2021年1月号