副菜

生がきのカクテル

(件)

更新日 2024/4/4

撮影 邑口京一郎

毎年、殻つきのかきを北海道から取り寄せるという料理家・飛田和緒さんのお気に入りの食べ方！　

(件)

更新日 2024/4/4

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    42kcal

  • 塩分

    0.9g

※費用や栄養素は1/5量で算出しています。

材料

作りやすい分量
  • ※作り方参照

安全に調理していただくために

作り方

下準備

軍手をはめ、ナイフが入れやすいよう、殻のまわりをキッチンばさみで切る。
Tip 1
Tip 1
すきまにナイフを差し込み、上の殻にそわせて動かす。
Tip 2
Tip 2
貝柱をこそげ切ると、口が自然と開く。下の殻の貝柱も切る。
Tip 3
Tip 3

調理

  1. 1
    かき（殻つき・生食用）8～10個は殻をむく。器に盛り、好みのソースや薬味でいただく。
  2. 2
    「お好みのソースや薬味で」 トマトソース／トマトの粗いみじん切り80gとレモン汁少々を混ぜる。 紫玉ねぎソース／紫玉ねぎのみじん切り1/8個分と白ワインビネガー小さじ1を混ぜる。 だいだいねぎしょうゆ／万能ねぎのみじん切り8本分と、だいだいの絞り汁、しょうゆ各小さじ2を混ぜる。

初出　Cooking 2021年11月号