イタリア産ブッラティーナの香味オイルがけ

1. 1

   オーブンを低温（130℃）に予熱する。ピスタチオ、アーモンド、松の実を耐熱皿に入れ、130℃のオーブンで20分じっくりと焼く（ロースト）。取り出してピスタチオ、アーモンドをみじん切りにする。

2. 2

   あさつきは小口切りにし、穂じそを枝からはずして混ぜ合わせる。すだちは横半分に切る。小さめのフライパンにごま油を中火で熱する。

3. 3

   イタリア産ブッラティーナチーズを器に盛り、塩、しょうゆをかけてローストしたナッツを散らし、【2】の薬味をのせる。ごま油を回しかけて香りを立たせ、すだちを絞る。ブッラティーナチーズと薬味をからめながらいただく。

レシピ掲載日　2023.12.19