主菜
野菜のジャンボ肉巻き
更新日 2024/4/4
撮影 木村 拓（東京料理写真）
大きく巻いて焼くと、肉巻きが歓声の上がるごちそうに。野菜もたくさん食べられます。
更新日 2024/4/4
- 費用目安
約360円
- カロリー
418kcal
- 塩分
1.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚もも薄切り肉250g
- 片栗粉適量
- えのきだけ1袋（100g）⇒根元
- 万能ねぎ80g ⇒長さ20cmに
- にんじん（小）1本（80g） ⇒スラ
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ2/3
- しょうゆ大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1豚肉は端を少し重ねながら、幅20～22cmになるように縦にまな板に並べる。片栗粉を全体に薄くまぶす。
- 2肉の手前に野菜を並べ、きつく巻いていく。肉の表面に片栗粉をさらにまぶす。
- 3フライパンに油を熱し、肉巻きの巻き終わりを下にして入れる。全体に焼き色がつくようにころがしながら、中火で焼く。ふたをして弱火にし、8～10分蒸し焼きにする。
- 4火を止めて調味料を材料表の順に加え、弱めの中火にかける。スプーンで調味料を肉にかけながら、煮からめる。
- 5食べやすい大きさに切って器に盛り、あればフライパンに残ったたれをかける。
初出 オレンジページ 2018年6月号