主菜

肉だんごと大根のクリーム煮

(件)

更新日 2024/4/4

撮影 木村 拓（東京料理写真）

ひき肉を一口大に手でつまんで、フライパンに並べて焼くのがポイント。大根がみずみずしいので、さっぱりとしたクリーム煮に仕上がります。

(件)

更新日 2024/4/4

  • 費用目安

    約280円

  • カロリー

    432kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 豚ひき肉
    200g
  • 大根
    9cm
  • 小松菜
    1/3わ

  • A

    • にんにくのすりおろし
      小さじ1/4
    • 塩
      小さじ1/2
    • こしょう
      少々
    • 水
      1/2カップ
  • 牛乳
    1と1/2カップ

  • B

    • バタ−
      20g
    • 小麦粉
      大さじ1と1/2
  • サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・大根は皮を厚めにむいて縦に4等分に切り、小さめの乱切りにする。 ・小松菜は根元を少し切り、長さ4cmに切る。 ・耐熱容器にBのバターを入れ、ラップをかけずに電子レンジで20秒ほど加熱して溶かし、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

調理

  1. 1
    フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、ひき肉を8等分してつまみながら入れ、そのまま2分ほど焼く。裏返して1分焼く。
  2. 2
    大根を加えて油がなじむまで炒め、余分な油をペーパータオルで拭き取る。
  3. 3
    Aを加えて火を強め、煮立ったらふたをして弱火で10分煮る。牛乳を加えて中火にし、まわりがふつふつとしてきたら、Bを加えて混ぜながらとろみをつける。小松菜を加えてふたをし、しんなりとするまで1～2分煮る。

初出　オレンジページ 2022年1月号