主菜

れんこんの厚切りステーキクミンしょうゆ風味

(件)

更新日 2025/6/7

撮影鈴木泰介

じっくり蒸し焼きにした厚切りれんこんの歯ごたえが楽しい！　〈エスニックなクミンの香り×しょうゆ味〉で、驚くほどおしゃれな仕上がりに。

(件)

更新日 2025/6/7

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分

1
れんこんは皮つきのままよく洗い、幅2cmの輪切りにして水につけておく。
2
フライパンにオリーブオイル大さじ2、「S&B スパイス＆ハーブクミンシード」を入れて弱火にかけ、クミンシードのまわりからふつふつと泡が出て、香りが出るまで30秒ほど炒め、いったん火を止める。れんこんの水けをよく拭いてフライパンに並べ入れ（れんこんの穴から油がはねることがあるので注意）、ふたをして弱めの中火で10分ほど蒸し焼きにする。
3
ふたを取ってれんこんの上下を返し、そのまま5～6分焼く。塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1/2、「S&B スパイス＆ハーブブラックペッパー（あらびき）」をふり、全体にまぶす。

初出　オレンジページ 2023年10月号

油が冷たいうちにクミンシードを入れ、30秒ほど弱火にかけます。細かい泡が出てクミンがはじけ、スパイシーな香りが立ってきたら、焦げないように一旦火を止めてかられんこんを並べ入れます。このとき、れんこんの水けはしっかり拭きとっておいて。穴から油がはねることがあるので注意！

インド料理をはじめ、世界各地で肉や野菜料理、煮込みや炒めもの、パンなどに使われているスパイス。強い香りが特徴で、カレー粉の原料としても欠かせません。クミンライスやチリコンカン、コロッケなどにも。
12g　221円（税込み）