副菜

きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

(件)

更新日 2024/4/4

撮影 福尾美雪

ピーラーでリボン状に削ったきゅうりは、明太マヨがよくからんで美味。豚しゃぶと合わせてどうぞ。

(件)

更新日 2024/4/4

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    151kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1/5量で算出しています。

材料

4～5人分
  • きゅうり
    4本
  • 豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
    120g
  • しょうがの皮
    適宜
  • ねぎの青い部分
    適宜

  • 明太マヨソース

    • 辛子明太子のほぐし身
      1はら分
    • マヨネーズ
      各2
    • 市販のフレンチドレッシング
      各2
  • 塩

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    きゅうりは両端を切って長さを半分に切り、ピーラーで縦に薄く削る。ボールに水4カップ、塩大さじ1と1/2を混ぜ、きゅうりを入れる。全体を混ぜて10分ほどおき、水で洗って水けを絞る。
  2. 2
    鍋に水4カップと、しょうがの皮、ねぎの青い部分を入れて中火にかけ、煮立ったらそのまま3～4分煮て火を止める。湯に豚肉を1枚ずつ広げて入れ、肉の色が変わったら取り出してさまし、長さ3cmに切る
  3. 3
    ボールに明太マヨソースの材料を混ぜ、【1】のきゅうり、【2】の豚肉を加えてあえる。

初出　オレンジページ 2017年8月号