フライドきゅうり

1. 1

   きゅうりはへたを切り落として、長さを半分に切り、4つ割りにする。

   

   
2. 2

   ポリ袋にＡ、きゅうりを入れて全体になじませる。小麦粉大さじ4を加え、空気を入れて振りながら全体にまぶす。写真のように表面に粉っぽさが残るようにするのがポイント。 ポイント べちゃっとして粉っぽさがない場合は小麦粉を少しずつ追加する。また、下味をつけて時間がたつと水分が出てくるので、味をつけたらすぐに小麦粉をまぶし、揚げること。

   

   
3. 3

   フライパンに高さ5mmほど油を入れて中火で熱し、温まったら【2】を入れて揚げ焼きにする。表面が固まってきたら、裏返して全体がカリッとするまで揚げる。網などに上げて油をきる。 ポイント ころもが固まっていないとはがれやすいので、ころもの表面が固まるまではさわらないようにして。

   

   

レシピ掲載日　2023.8.1