主菜
卵カツ
更新日 2025/6/6
撮影 澤木央子
表面はカリッと香ばしくて、中から卵黄がとろりっ！ パン粉をしっかりつけることが、油はねせず、きれいに揚げる秘訣です。
更新日 2025/6/6
- 費用目安
約20円
- カロリー
221kcal
- 塩分
1.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 卵（冷蔵庫から出したてのもの）2個
- キャベツのせん切り3枚分
- パン粉適宜
- とんカツソース適宜
- 揚げ油適宜
作り方
調理
- 1
直径12～15cmの皿2枚にオーブン用シートを皿の大きさに合わせて正方形に切って敷く。パン粉適宜をのせ、上に卵を割り落とす。パン粉適宜をふってかるく押さえてまぶしつける。
- 2
フライパンの深さの半分くらいまで揚げ油を入れて高めの中温（180℃、ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱する。オーブン用シートごとすべらせるようにして油に入れ（油はねに注意）、やや強めの中火のまま卵の表面にスプーンで揚げ油をかけながら1分～1分30秒揚げる。
- 3
まわりが色づいてきたらオーブン用シートをはずして裏返し、さらに1分ほど揚げて取り出し、油をきる。器に盛ってキャベツを添え、ソースをかける。
初出 Cooking 2020年3月号