甘辛じゃが肉巻き

1. 1

   じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま1個ずつラップで包む。電子レンジ（600W）で5～6分加熱し、粗熱が取れたら皮をむく。縦4等分のくし形に切る。じゃがいも1切れに豚肉1枚をらせん状に巻きつける。たれの材料を混ぜる。

   

   
2. 2

   フライパンに米油を中火で熱する。肉巻きを巻き終わりを下にして並べ、ときどきころがして4分ほど焼く。余分な脂はペーパータオルで拭く。
3. 3

   いったん火を止め、たれを回し入れる。再び中火にかけ、つやが出るまでたれをからめる。

初出　Cooking 2021年3月号