副菜
大根と豚バラのべっこう煮
更新日 2024/4/4
撮影 澤木央子
甘辛味がぐっとしみた厚切り大根は、ご飯がすすみすぎるおいしさです。
更新日 2024/4/4
- 費用目安
約260円
- カロリー
329kcal
- 塩分
2.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 下記〈レンチン下ゆで大根〉4切れ
- 豚バラ肉（焼き肉用）150g
- だし汁（または水）1カップ
- しょうゆ
- みりん
- 砂糖
作り方
下準備
・大根12cm（400～600g）はピーラーで皮をむき（筋があるようなら包丁で厚めにむく）、幅3cmの輪切りにする。耐熱皿に並べ入れ、ふんわりとラップをかける。
・電子レンジ（600W）で10～15分加熱する（大根に竹串を刺してみて、すっと通ればOK）。ラップを取り、さめるまでそのままおく。大根が透き通り、真ん中がへこんで、中の水分がしっかり出たら〈レンチン下ゆで大根〉は完了。
調理
- 1レンチン下ゆで大根は半分に切る。豚肉は長ければ半分に切る。
- 2鍋に大根、豚肉、だし汁と、しょうゆ、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1/2を入れて混ぜる。中火にかけ、ふたを少しずらしてのせ、沸いたら7～8分煮る（途中一度、具材の上下を返す）。ふたを取って火を強め、照りが出るまで煮つめる。
初出 オレンジページ 2021年11月号