キャベツと豆のカレースープの素

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   鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ、しょうがを入れて10分炒める。ソーセージ、キャベツ、カレー粉、ケチャップを加えて2分ほど炒め、レッドキドニー、塩、水を加えて煮立てる。弱火にして25分煮る。
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   容器に入れて冷凍する 粗熱を取って耐熱の保存容器6個に等分に入れる。完全にさめたらふたをし、冷凍庫で一晩以上凍らせる。冷凍庫で1カ月保存可能。スープの素をたくさん作るのに容器がたりない場合は、素を1個分ずつラップで包み、冷凍用保存袋（約27×27cm以上のもの）にまとめても。飲むときは、耐熱の器に入れて、下記を参考に温める。 ※保存容器は約130mlのものを使っています。電子レンジで加熱するので、耐熱のものを選んでください。離乳食グッズ売り場で手に入ることも。

   

   
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   食べるときは…… 冷凍したスープの素1個分は、保存容器のふたをはずして電子レンジ（600W）で1分加熱してほぐす。耐熱の器に入れ、水1/2カップを加えて2分加熱する。レンジから取り出してよく混ぜ、さらに30秒加熱する（かたまりが残る場合は30秒ずつ加熱する）。

初出　オレンジページ 2016年11月号