スイーツ
豆乳と黒糖のふるふるゼリー
更新日 2024/4/4
撮影 木村 拓（東京料理写真）
こくのある黒糖と、豆乳のやさしい味わいがよく合います。メープルシロップをかけて仕上げ、甘い香りをプラス。
更新日 2024/4/4
- 費用目安
約250円
- カロリー
88kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は全量で算出しています。
材料
口径約7cmの器4個分
- 豆乳1と3/4カップ
- 黒砂糖（粉末）大さじ3
- 粉ゼラチン5g
- ゼラチン用の水大さじ2
- メープルシロップ適宜
作り方
調理
- 1豆乳、黒砂糖を小鍋に入れ、中火にかける。黒砂糖を溶かしながら煮て、煮立ったら火を止める。小さめの器に粉ゼラチン、ゼラチン用の水を入れ、スプーンでよく混ぜる。鍋に加え、木べらで1～2分混ぜる。
- 2ボールに氷水を入れ、鍋の底をつけて、木べらで混ぜながら粗熱を取る。器に注ぎ入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。器を揺らしてみて、真ん中のほうまで揺れるようならでき上がり。食べる直前にメープルシロップをかける。
初出 Cooking 2012年6月号