主菜
ささ身のしめじロール焼き
更新日 2024/4/4
撮影 澤木央子
たたいて広げたささ身としめじで、肉巻きに。しめじは巻きやすいように、細かくほぐさないのがコツです。梅とわさびの風味があとを引き、おつまみにも向きます。
更新日 2024/4/4
- 費用目安
約200円
- カロリー
142kcal
- 塩分
1.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏ささ身4本
- しめじ1パック
- さやいんげん10本
- 梅肉（塩分13％）小さじ2
- 練りわさび小さじ1/2
- 塩適宜
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1しめじは石づきを切って8等分にほぐす。いんげんはへたを切って長さを半分に切る。
- 2ささ身は筋があれば取り除き、縦に1本浅く切り込みを入れる。さらに切れ目から左右に包丁を寝かせて入れ、平らに開く。22cm四方くらいのラップ2枚にはさみ、めん棒で厚さ5mmほどになるまでたたき、長さを半分に切る。塩少々、こしょうをふり、梅肉、わさびを塗り、しめじをのせてきつめに巻く。
- 3フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、【2】を巻き終わりを下にして入れる。いんげんも並べ、ときどきころがしながら7～8分焼く。いんげんに塩少々をふって器に盛り、ささ身をのせる。
初出 Cooking 2017年7月号
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