主菜
ブロッコリーと牛こまのカレー炒め
更新日 2024/4/4
撮影 澤木央子
スパイシーなカレー味に卵をからめてマイルドさをプラス。オイスターソースも加わり、白いご飯がすすむことうけあい。
更新日 2024/4/4
15分
- 費用目安
約420円
- カロリー
466kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 牛こま切れ（切り落とし）肉150g
- ブロッコリー1/2株
- にんにくのみじん切り1かけ分
- しょうがのみじん切り1かけ分
卵液（混ぜる）
- 溶き卵2個分
- 牛乳大さじ1/2
- 塩各少々
- 砂糖各少々
合わせ調味料（混ぜる）
- カレー粉各1/2
- オイスターソース各1/2
- しょうゆ各1/2
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 塩
- サラダ油
- ごま油
- 粗びき黒こしょう
作り方
下準備
・ブロッコリーは小房に分け、さらに縦2～3等分に切る。
・牛肉は大きければ食べやすく切る。
調理
- 1ブロッコリーは塩少々を加えた熱湯で20～30秒ゆで、ざるに上げて水けをきる。
- 2フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れる。木べらで大きく混ぜ、半熟状になったら取り出す。続けてフライパンにごま油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら強火にし、牛肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。
- 3ブロッコリーを加え、塩少々をふって2～3分炒め、合わせ調味料を加えて全体にからめる。卵を戻し入れてかるく炒め合わせ、味をみて塩少々を加えて、約1分炒める。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
初出 オレンジページ 2014年7月号
