主菜
肉じゃが
更新日 2024/4/4
撮影 大山裕平
野菜の甘み、肉のうまみをしっかり感じられるのは煎り酒のサポートがあってこそ。じゃがいもは大きく切って食べごたえを出して。
更新日 2024/4/4
- 費用目安
約330円
- カロリー
399kcal
- 塩分
2.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚こま切れ肉150g
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1/2個
- 煎り酒（下記参照）大さじ4
- 塩少々
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1じゃがいもは皮をむき、大きめの一口大に切る。玉ねぎは幅1cmのくし形に切り、ほぐす。
- 2フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら色が変わるまで炒める。じゃがいも、玉ねぎを加えて2分ほど炒め合わせる。水1と1/2カップ、煎り酒、塩を加えてざっと混ぜる。煮立ったら落としぶた※をして中火にし、6分ほど煮る。 ※アルミホイルをフライパンの口径合わせて調整し、真ん中に直径2cmほどの穴をあけたもの
- 3落としぶたを取り、ときどき全体を返しながら、汁けがほとんどなくなるまで2～3分煮つめる。
初出 Cooking 2018年9月号