副菜
エスニック春雨
更新日 2024/4/4
撮影 鈴木泰介
おなじみの春雨サラダを香菜やナンプラーでアジアンテイストに。献立をぐっと夏らしく盛り上げます。
更新日 2024/4/4
15分
- 費用目安
約430円
- カロリー
277kcal
- 塩分
2.5g
※費用や栄養素は1/2量で算出しています。
材料
2人分×2回分
- 緑豆春雨（乾燥）150g
- 帆立て貝柱の水煮缶詰（65g入り）2缶
- 桜えび10g
- きゅうり2本
- みょうが2個
- 香菜（パクチー）1束
エスニックだれ
- レモン汁各3
- サラダ油各3
- ナンプラー大さじ2
- 砂糖小さじ2
- 赤唐辛子の小口切り少々
- ※冷蔵で2～3日保存可能
作り方
調理
- 1鍋に湯を沸かして春雨を袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて粗熱を取り、食べやすい長さに切る。きゅうりは両端を切り、みょうがとともに、縦半分に切って、斜め薄切りにする。香菜はざく切りにする。
- 2ボールにエスニックだれの材料を混ぜ合わせる。帆立てを缶汁ごと加え、【1】、桜えびも加えて、よく混ぜ合わせる。保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
初出 Cooking 2017年7月号