主菜

里いもと手羽元のクリームシチュー

(件)

更新日 2024/4/4

撮影鈴木泰介

市販のルウや生クリームがなくてもOK。ほっとする、やさしい味わいのシチューに！おおぶりに切った、ねぎもとろとろでたまりません。

(件)

更新日 2024/4/4

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分

・鶏手羽元は塩小さじ1/2、こしょう少々をすり込む。・バター15gは耐熱のボールに入れて常温にもどし、小麦粉15gを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。・里いもは皮をむいて食べやすい大きさに切る。・ねぎは長さ2～3cmに切る。

1
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏手羽元、ねぎをさっと、色づかない程度に炒める。里いも、水1と1/2カップを加えて煮立たせ、アクを取り除く。弱火にしてふたをし、いもに竹串がすっと通るくらいまで、15分ほど煮る。
2
【1】のフライパンに牛乳を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。バターのボールに煮汁をおたま1杯ほど加えて、泡立て器などでなめらかになるまで混ぜる。フライパンに戻し入れて中火にかけ、混ぜながら2分ほど、ほんのりとろみがつくまで煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえる。

初出　オレンジページ 2020年1月号