主菜
豚としし唐辛子のピリ辛みそ炒め
更新日 2025/6/9
撮影 寺澤太郎
豚肉のうまみに、しし唐の苦みと辛みがベストマッチ。ごま油の香りに食欲をそそられるスタミナおかずです！
更新日 2025/6/9
- 費用目安
約430円
- カロリー
560kcal
- 塩分
2.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚バラ肉（焼き肉用）250g
下味
- 塩小さじ1/3
- 粗びき黒こしょう適宜
- しし唐辛子14本
ピリ辛みそ
- にんにくのすりおろし1かけ分
- しょうがのすりおろし1かけ分
- 酒大さじ1と1/2
- みそ各1
- みりん各1
- 砂糖小さじ1と1/2
- しょうゆ小さじ1
- 豆板醤小さじ1/2
- 片栗粉
- ごま油
作り方
調理
- 1
しし唐辛子はへたを切る。豚肉は下味の材料をまぶし、片栗粉大さじ1と1/2をまぶす。ピリ辛みその材料をむらができないよう、しっかり混ぜる。フライパンにごま油大さじ1/2を強火で熱する。豚肉を入れて両面を焼き、色が変わったらバットなどに取り出す。
- 2
フライパンをさっと拭き、強火にかけてしし唐辛子を加える。しし唐辛子に焦げ目がつくまで2～3分焼き、豚肉を戻し入れる。ピリ辛みそを加え、手早くからめる。
初出 オレンジページ 2020年8月号