スイーツ
サイダーかん
更新日 2024/4/4
撮影 宮濱祐美子
世代を超えて愛される静岡県富士市の給食メニュー。ポイントは炭酸水を注ぐタイミング。泡が残るよう最後に加え、シュワシュワ感を実現。
更新日 2024/4/4
- 費用目安
約10円
- カロリー
39kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は1/10量で算出しています。
材料
15×15×高さ4.5cmの流し缶、もしくは23×18×高さ3cmのバット1台分
- 粉寒天4g
- 砂糖80g
- かき氷シロップ（メロン）大さじ2
- 炭酸水（常温）1カップ
作り方
調理
- 1鍋に水1カップと粉寒天を入れて中火にかける。煮立ったら、耐熱のゴムべらで2分ほど混ぜながら、寒天をしっかり煮溶かす。砂糖を加えて混ぜ、溶けたら火を止める。シロップを加えて混ぜ、ボールに入れる。ボールの底を水（常温）に当て、1分30秒ほど、さましながらゴムべらで底から大きく混ぜる。
- 2炭酸水を加え、手早く混ぜる。流し缶の内側を水でさっとぬらし、寒天液を手早く流し入れて、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。バットから取り出すときは、縁にナイフなどで空気を入れて、ひっくり返す。
初出 オレンジページ 2017年8月号