主菜
えのきと豆苗の肉巻きピリ辛黒酢ソース
更新日 2025/6/9
撮影 鈴木泰介
えのきと豆苗でボリューム満点の一品。あっさり肉巻きに、ピリ辛のソースが合います。
更新日 2025/6/9
- 費用目安
約350円
- カロリー
298kcal
- 塩分
2.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚もも薄切り肉8枚
- えのきだけ 大1袋
- 豆苗1パック
ピリ辛黒酢ソース
- しょうがのすりおろし1かけ分
- にんにくのすりおろし1/4かけ分
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 黒酢各1
- ごま油各1
- 砂糖各1
- ラー油小さじ1
- 塩
- こしょう
- 酒
作り方
調理
- 1
えのき、豆苗は根元を切り落とし、それぞれ8等分にする。ソースの材料を混ぜる。
- 2
豚肉を広げ、片面に塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。豚肉1枚を縦長に置き、手前にえのき、豆苗の各1/8量をのせ、らせん状に巻く。残りも同様にする。
- 3
フライパンに豚肉を巻き終わりを下にして並べ、酒、水各大さじ2をふる。ふたをして中火にかけ、4分ほど蒸す。ソースに、蒸し汁大さじ2を混ぜる。肉巻きを器に盛り、ソースをかける。
初出 オレンジページ 2019年1月号