汁物

なすのみそ汁

(件)

更新日 2024/4/4

撮影 南雲保夫

みそとよく合ういりこだしで、感動的なおいしさのみそ汁に。

(件)

更新日 2024/4/4

  • 費用目安

    約80円

  • カロリー

    39kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • なす（大）
    1個
  • みょうが
    2個
  • 青じその葉
    2枚

  • A

    • 濃縮いりこだし
      2/3カップ※下記参照
    • 水
      1と1/3カップ
  • みそ
    大さじ1と1/2

安全に調理していただくために

作り方

下準備

下記の『濃縮いりこだしの作り方』を参照し、だしをとる。

調理

  1. 1
    なすはへたを切って幅1cmの半月切りにし、水にさっとさらしてざるに上げる。みょうがは薄い小口切りにする。青じそは軸を切って縦半分に切り、横に細切りにする。ともにざるに入れて水にさっとさらし、水けをきる。
  2. 2
    鍋にAを入れて中火で煮立て、なすを入れてふたをし、2～3分煮る。みそを溶き入れて器に盛り、みょうがと青じそをのせる。

初出　Cooking 2017年9月号