主菜

キャベツシュウマイ

(件)

更新日 2025/6/9

撮影野口健志

皮の代わりにキャベツをまぶす変わりシュウマイ。堅いしんは肉だねに混ぜ込みます。

(件)

更新日 2025/6/9

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分

・フライパンにキャベツを入れ、水を高さ2cmほど注いでふたをし、中火にかける。煮立ってから2分ほど蒸しゆでにし、冷水にとって水けを絞る。堅いしんはそいでみじん切りに、葉はせん切りにして水けを絞る。
・30cm四方のオーブン用シートを準備し、いったん丸めてから広げる。

1
ボールに玉ねぎとキャベツのしんを入れ、片栗粉大さじ1と1/2を加えてまぶす。別のボールにひき肉、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れてよく練り、玉ねぎとキャベツのしんを加えて混ぜ、10等分して丸める。
2
キャベツの葉に片栗粉小さじ1をまぶして10等分し、肉だねの表面につけてかるく押さえる。
3
フライパンにオーブン用シートを敷き、【2】を並べる。シートの下に水を1カップほど注いでふたをし、中火にかける。煮立ってから8分ほど蒸す。器に盛り、酢、しょうゆ、練り辛子各適宜を添える。

初出　オレンジページ 2021年5月号