白氷のバターしょうゆパスタ

1. 1

   しいたけは石づきを切って薄切りにし、しめじは石づきを切って小房に分ける。
2. 2

   鍋に湯を沸かし、塩を適宜（2リットルに対して小さじ4）入れる。スパゲティを加え、袋の表示時間より2分短めにゆでる。スパゲティがゆで上がる30秒前にきのこを鍋に加え、いっしょにゆで上げる。
3. 3

   スパゲティがゆで上がったらざるに上げ、湯をきって大きめのボールに入れる。熱いうちにバターをからめ、白氷と、しょうゆを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。 MEMO スパゲティと氷を先に混ぜると、氷の水分を吸って麺がふやけやすくなります。先にバターをからめて表面をコーティングすると、味もからみやすくなっておいしい仕上がりに。

レシピ掲載日　2013.8.16